1. Lorsque l'eau congelée dans l'atelier alimentaire est un milieu d'eau pure, lorsque la température de l'eau doit être de 0 degrés Celsius ou moins 10 degrés Celsius, nous devons faire attention au choix des unités. En général, l'eau gelée ne gèle pas à 0 ° C. Lorsque l'unité cesse de fonctionner, nous ne devons pas arrêter la pompe à eau glacée immédiatement. Laissez l'eau refroidie circuler pendant environ 2 minutes avant d'éteindre la pompe à eau réfrigérée (pour éviter que l'eau réfrigérée ne gèle).
2. Lorsque les besoins en eau congelée de l'atelier alimentaire sont de moins 5 ℃ ou 10 ℃, nous devons faire attention au fait que le milieu d'eau congelée est toujours de l'eau pure. Lorsque la température de l'eau gelée dépasse 0 ℃, un gel grave se produira. Que devons-nous faire quand? Il est nécessaire d'utiliser l'échange de plaques pour l'échange. L'eau glacée et le milieu de l'unité sont des potions chimiques. Lorsque la température de notre potion chimique est de moins 10 ℃, la température de l'eau pure peut atteindre directement 0 ℃, la potion chimique dans l'unité n'est pas Elle est complètement séparée de l'eau pure (eau congelée) dans l'atelier alimentaire, ou on peut dire qu'il s'agit de deux types de liquides non pertinents.
